Preparate deosebite pentru sarbatori

Pentru ca vin sarbatorile si pentru ca s-ar putea sa fiti tentati ca anul acesta sa incercati si altfel de preparate, eu am navigat un pic pe internet si am adunat cateva retete mai deosebite. Am ales in special retetele simple, dar de efect pentru invitatii vostri.
Cred ca veti face fata cu brio provocarii si cred ca veti impresiona printr-o masa eleganta cu preparate speciale.

Pentru aperitive, eu va recomand:

 
•    Legume crocante cu sos de arahide  – mie imi plac mult legumele coapte fiindca sunt mai sanatoase decat cele prajite si au un gust mai proaspat si mai concentrat.

•    Radacinoase condimentate cu sos cremos de mustar – un amestec de cartofi, morcovi si pastarnac marinati intr-un sos de lamaie si scortisoara servite alaturi de un sos de mustar frantuzesc.

•    Tartlete cu ceapa caramelizata – sunt simplu de preparat prin folosirea unor felii subtiri de paine presate in forme de briose, si umplute cu ceapa si rosii uscate. Avantajul cel mai mare este ca tartletele pot fi coapte in avans si umplute inainte de servire.

•    Salata de carne de porc, pere si nuci pecan – o salata simpla, dar satioasa cu multe ingrediente intr-o combinatie iesita din comun. Dressingul este aromat cu suc de ghimbir, stors proaspat.

Ca si preparat principal puteti incerca:

•    Curcan umplut – un preparat deosebit pentru orice masa festiva cu umplutura de carne cu costita.

•    Muschiulet de porc umplut cu spanac – combinatia de spanac si branza pentru umplutura da o savoare deosebita acestei rulade din carne de porc.

•    Friptura de porc la cuptor cu ghimbir – un preparat festiv mai putin obisnuit cu o umplutura din mere, ceapa, prune si biscuiti, servit alaturi de un sos de mere si ghimbir.

•    Cotlete de porc a l’orange – o reteta pe cat de complicat ii suna numele, pe atat de simpla: cotlete de porc prajite si servite cu sos de portocale.

Pentru desert puteti incerca orice fel de reteta de tort, biscuiti, briose sau tarte cu citrice:

•    Panettone – desert specific italian dintr-un aluat mult mai lichid decat cel al cozonacilor romanesti. De data aceasta il puteti prepara chiar voi, renuntand la a-l cumpara pe cel din comert.

•    Tarta cu pere si migdale – o tarta cu pere inecate intr-o crema de migdale si stropita cu gem de caise pentru stralucire.

•    Briose cu mere si mirodenii – merele sunt castigatoarele sezonului rece care pot fi folosite in orice desert, iar combinatia cu amestecul de mirodenii (cuisoare, scortisoara, nucsoara, ghimbir, coriandru) fac din aceste briose un adevarat desert de sarbatoare.

Sper ca v-am incurajat sa incercati ceva diferit anul acesta, iar retetele alese sa fie suficient de simple cat sa va dea si mai multa incredere.

Pana la revedere, va doresc spor la pregatirea bucatelor de sarbatoare!

Sursa: www.lumearetetelor.ro

Autor: Ioana Grigore

 

Cititi si alte articole similare:

• RETETE PENTRU COPII

• SECRETELE SARMALELOR ROMANESTI

• BRIOSELE DESERTURI HAIOASE PENTRU COPIII MOFTUROSI

Read More

Lista de vacanta… si cea pentru 2012

Pentru ca se apropie vacanta de sarbatori nu ma pot gandi la altceva decat la plimbari, excursii, cadouri, rasete. Ma si vad pe patinoar cu fi’miu de mana, distrandu-ne, bucurandu-ne de timpul nostru liber si band ceai cald sau vin fiert (fiecare dupa varsta). Daca m-ar intreba cineva (desi nu o face nimeni, dar eu tot raspund) lista mea de prioritati pentru zilele de vacanta sunt urmatoarele: somn, alergari in parc, citit sub patura, ascultat muzica, mers la pantinoar, vizionari de filme, intalniri cu prietenii. Bineinteles ca mai am si altele in plan, dar prefer sa restrang lista la ceea ce-mi doresc cel mai mult sa fac (sau sa nu fac). Si m-am gandit sa fabric intai lista asta si abia dupa aceea sa ma ocup de cea pentru anul 2012.

Obiectivele pe termen scurt pot fi in numar mai mare, dar sa cuprinda lucruri pe care le facem in mod normal, dar nu atat de mult pe cat ne-am dori sau ar trebui; iar obiectivele de vacanta sunt mai mult sinonime cu placerile noastre.

In schimb, obiectivele pe termen lung trebuie sa se limiteze, dupa parerea mea la trei.

1. Unul ar trebui sa tina de planurile legate de munca, cariera sau cum vrei sa-i spui: satisfactii pe plan profesional. Chiar daca stai acasa cu copilul poti sa-ti propui sa incepi sa faci ceva: cursuri noi, sa exploatezi ceea ce stii deja si sa oferi consultanta, sa faci munca voluntara, sa faci produse homemade pe care apoi sa le vinzi, orice iti trece prin cap. Asta te va ajuta foarte mult pe plan psihic.

2. Al doilea ar trebui sa tina de sanatate, de modul in care vrei sau iti propui sa arati. De exemplu, poti lua hotararea de a te lasa de fumat, sau de a slabi x kilograme, sau de a face nu stiu ce sport. Oricare dintre acestea sunt importante. Ideea e sa-ti propui un CEVA si sa te tii de el. Dupa ce rezolvi acea problema, dupa ce ea devine o obisnuinta, un nou stil de viata, poti trece la urmatorul obiectiv.

3. Al treilea ar trebui sa aiba legatura cu sufletul tau. De fapt, e impropriu spus obiectiv. Nu-ti poti propune sa iubesti pe cineva sau sa nu o faci. Nu-ti poti propune sa incepi sau nu o relatie (decat daca esti genul de om foarte programat si determinat si nu vreun romantic), dar te poti gandi la ceea ce-ai gresit si la cum ar trebui sa fii in raport cu oamenii la care tii. Mai bun? Mai tandru? Mai ingaduitor? Mai dragastos? Mai putin nervos? Si tot asa…

Nu stiu cum va fi anul 2012, dar stiu cum imi doresc sa fie. Dar, pana una alta, ma gandesc doar la vacanta…

Autor: Ada Bucur – antrenorul tau pentru o viata sanatoasa (www.fiiok.ro)

Cititi si alte articole similare:

• DE SARBATORI NU SE TINE DIETA!

• CE MANANC LA FELUL DOI... SI INCA O GUSTARE

•  SA UITAM DE FOAME SEARA!

Read More

Gujoane de pui cu sos de smantana

Daca inca nu v-ati apucat sa tineti postul Craciunului, eu vreau sa va propun o reteta simpla si sanatoasa. Mie imi pare alternativa light a snitelelor, iar sosul o sa va placa cu siguranta! Pentru cei mici, gujoanele sunt perfecte nefiind uleioase si fiind usor de manevrat, iar in cazul lor, sosul poate fi inlocuit cu un sos preparat din iaurt sau smantana amestecata cu putina branzica de vaci si verdeturi tocate, cum ar fi mararul.

Ingredientele sunt:

 
•    500 g piept de pui dezosat si fara piele
•    1 ou
•    1 lingura ulei de masline
•    1 lingura de lapte
•    200 g pesmet
•    200 g smantana
•    4 catei usturoi
•    Sare
•    Piper

Mod de preparare:

Mai intai am dat drumul la cuptor sa se incinga ca 220 grade.

Am pregatit puiul taiand pieptul in fasii subtiri si lunguiete:

Am pregatit o tava tapetata cu hartie de copt.

Intr-un castron am batut oul cu uleiul si laptele. Am adaugat sare si piper. Intr-un alt castron am pus pesmetul.

Fiecare fasie am trecut-o prin amestecul de ou si apoi prin pesmet, ca la snitele.

Am scuturat surplusul de pesmet si apoi am aliniat frumos fasiile de pui in tava.

Le-am bagat la cuptor timp de 15 minute (trebuie sa le lasati pana devin aurii).

In timp ce gujoanele erau la cuptor, am pregatit sosul.
Am zdrobit cateii de usturoi pe care i-am frecat cu ulei de masline, sare si piper. Cand usturoiul s-a transformat intr-o pasta legata, am turnat smantana peste el si am amestecat totul.

 

Intre timp au fost gata si gujoanele care aratau cam asa cand le-am scos din cuptor:

Le-am aranjat frumos pe un platou cu sosul in mijloc si cateva felii de lamaie pe margine.

Acest sos de usturoi il puteti folosi la orice alt preparat si, in mod special, in combinatie cu peste.

Pofta buna!

Autor: Ioana Grigore

 

Cititi si alte articole similare:

• CARTOFI MARINATI IN MUSTAR SI MIERE

• PANGASIUS IN SOS DE ROSII COAPTE SI USTUROI

• TAGLIATELLE ALFREDO

Read More

Secretele sarmalelor romanesti

In apropierea sarbatorilor incepe sa se simta si febra sarmalelor. Mai ales daca tineti postul Craciunului, probabil ca deja visati la sarmale. Daca anul acesta ati decis sa va asumati riscul de a prepara chiar voi sarmalele, sau daca sunteti deja experti in devenire, sper ca acest articol sa va fie de folos si, cu ajutorul lui, sa descoperiti secretele sarmalelor perfecte.

Daca nu stiati, se pare ca sarmaua exista inca din Grecia antica, sub o forma asemanatoare cu cea romaneasca: orez si stafide invelite intr-o foaie de vita. Originile sarmalei sunt, in prezent, disputate de greci, albanezi, bulgari si, nu in ultimul rand, de croati si de turci.

De-a lungul timpului, acest fel de mancare a variat in functie de foile folosite, de umpluturi si de modul de preparare. Bulgarii isi prepara sarmalele nu doar cu carne de porc, de vita sau amestec, ci si cu carne de miel, capra, cu amestecuri de carnati, cu carne de rata sau de gasca. Grecii toarna iaurt deasupra sarmalelor si presara bucatele de unt si de rosii taiate cubulete, iar turcii le fac doar din carne de miel sau berbec, iar in compozitie adauga stafide. Termenul de "sarma" vine din limba turca si inseamna "rulat".

Desi poate ca toate sarmalele vi se par la fel, sa stiti ca reteta sarmalelor nu este identica in toate zonele tarii. Moldovenii le fac mici si indesate, ardelenii le fierb in bostan sau in oala de lut, iar muntenii le prepara cu verdeata. In orice varianta, ciolanul afumat, piperul boabe si sosul de tomate nu trebuie sa lipseasca din lista de ingrediente.

In mai multe sate din Cluj se pastreaza si acum traditia de a fierbe sarmalele in bostani. Ardelenilor nu le prea plac sarmalele servite cu mamaliga, ci cu paine de casa, coapta si ea pe frunze de varza.

In satele din Maramures, gospodinele respecta cu sfintenie cateva secrete pastrate din batrani atunci cand vine vorba de sarmalele de Craciun. Ele sunt facute in seara de 23 decembrie, se pun in oale de lut care sunt tinute la rece pana a doua zi, cand se pun la fiert la foc incet, pana spre seara. Pe langa carnea tocata de porc, varza murata, orez, cimbru si marar, se pun si ciuperci uscate.

Secretul sarmalutelor din Prahova sta in verdeturi. La compozitie se adauga marar din belsug, dar si patrunjel, insa mai putin. De altfel, se mai pune si carne tocata de porc si de vita, in proportii egale, mult cimbru si sare.

Preparatele "mici si indesate" facute la Suceava au ajuns vestite in toata tara. Invelisul care acopera umplutura este foarte important: se foloseste varza murata cu frunzele subtiri, pentru ca sarmalele sa poata fi rasucite mai usor. Legumele se calesc cu o lingura de pasta de tomate si o mana de verdeata.

Secretul principal al sarmalelor bucovinene este oala de lut in care sunt puse la fiert.

Pe fundul oalei se toarna ulei si apa, dupa care, deasupra, se aseaza cotoarele de varza, oasele de la costita afumata si cimbru. Sarmalele nu se aseaza una cate una in oala, ci pur si simplu se rastoarna in ea. Asta este un alt secret, pentru ca in felul acesta ele sunt mai rasfirate si poate patrunde apa peste tot.

Indiferent de tipul de reteta pe care veti decide sa o urmati, eu sper ca v-ati luat notite si v-ati inarmat cu multa rabdare la impaturit sarmale, iar acum puteti trece la treaba!

Sursa articol: www.adevarul.ro

Surse poze: www.madicuisine.ro
www.amazingromania.wordpress.com

Autor: Ioana Grigore 

 

Cititi si alte articole similare:

• RETETE PENTRU COPII

• COPILUL SI IESIRILE LA RESTAURANT

• BRIOSELE DESERTURI HAIOASE PENTRU COPIII MOFTUROSI

Read More

De Sarbatori nu se tine dieta!

De la Sfantul Andrei incoace oriunde intorc ochii vad numai bunatati: prajituri, pizze, bomboane, placinte, zacusca, peste la gratar, fripturi, muraturi etc. Toata lumea mananca sau vorbeste despre mancare. Si, intr-un fel, mi se pare normal: au fost sarbatori importante ca Sf Andrei si Mos Nicolae si se apropie Craciunul. Oricat de stapan pe tine ai fi, te simti asaltat si chiar nu poti opune prea multa rezistenta. Asa ca mi se pare cea mai proasta perioada in care sa te apuci sa tii o dieta. Si asta chiar daca ti-e frica ca nu o sa incapi in rochia (sau costumul) in care ti-ai propus sa te imbraci de Revelion. Asadar, cu exceptia cazului in care nu esti bolnav si nu ti-a prescris medicul vreun regim, ar fi bine sa nu te apuci acum de unul. Incearca sa-ti scoti din minte problema kilogramelor si sa te bucuri de aceasta perioada. 

Dar nu ma intelegeti gresit. Prin ceea ce spun acum nu vreau sa indemn pe nimeni sa se ingrase. Pentru ca, mancand ca apucatul, in doua saptamani poti pune foarte usor 5 kilograme. Si intreaba-ma cat de greu se dau jos: in aproximativ 2 luni. Asta daca nu aplici metoda dietelor draconice (pe care eu nu le recomand pentru ca pana la urma au efect contrar). Deci, cu o dieta normala, care sa nu te infometeze si sa te depreseze, scapi de 5 kilograme cam in 2 luni – totusi, in functie de metabolism putin mai repede sau mai tarziu. Merita in aceste conditii sa acumulam aceste 5 kilograme pana la finalul anului doar pentru ca mergem la tot felul de petreceri si mese? Nu, nu merita. Dar ne putem bucura totusi de mesele de Sarbatori, incercand sa ramanem la greutatea pe care o avem acum. Aceasta trebuie sa fie tinta noastra: sa ne mentinem. Nici sa nu slabim, nici sa nu ne ingrasam! Astfel, cei care vor sa mai dea jos din surplus vor putea sa o faca din ianuarie fara o acumulare care i-ar descuraja mult in eforturile lor, iar cei multumiti de greutatea lor si de cum arata nu vor avea pe cap aceasta “sarcina” pe lista de inceput de an. 

Pentru a indeplini aceasta sarcina (a mentinerii greutatii actuale), care e nu e totusi usoara in aceasta perioada, iti propun urmatoarele:
1.    Fa mai multa miscare. Sportul fara dieta nu prea are rolul de a ne ajuta sa slabim in timp scurt sau spectaculos, dar, in mod sigur, ne mentine in forma. Asa ca sportul e cel care ne poate ajuta cel mai mult sa ne mentinem la greutatea pe care o avem deja si sa ne permita totusi sa ne si infruptam din bunatati (dar, cu masura!) Nu include la categoria sport alergatul ca disparatul/ta prin mall-uri dupa cadouri.
2.    Fara gustari dupa mese incarcate. Sa zicem ca ai avut felul 1, 2 si 3 si ca masa si discutiile au durat cateva ore. Te-ai simtit bine, dar esti cam plin. Atunci, dupa ce ajungi acasa si te trantesti in fata televizorului, nu mai cauta tot felul de gustarele prin dulapuri. Ia langa tine o sticla cu apa si atat.
3.    Nu mai cumpara alte dulciuri. Deja ai primit o multime de ciocolatele de la Mos Nicolae sau o sa primesti de la Mos Craciun. Cumpara-le doar pe cele care vrei sa le faci cadou. Si, crede-ma, daca tii la prietenul tau (prietena ta), mai bine i-ai o sticla de vin rosu. E mai sanatos.
4.    Nu mai manca seara. Mesele in familie tind sa inceapa la pranz si sa se sfarseasca spre seara. Deja pranzul tau s-a transformat si in cina. Asa ca ajunge! Bea un pahar cu apa si culca-te. Sau iesi la o plimbare inainte de culcare.
5.    Daca mergi la o petrecere seara tarziu sari peste micul dejun de a doua zi. Probabil ca o sa te intorci tarziu acasa in multe nopti si probabil ca o sa ai mese tarzii. Atunci nu mai lua a doua zi micul dejun si treci direct la un pranz usor, iar urmatoarea masa si ultima pe acea zi ia-o pe la 5-6 seara.
6.    Dupa betii cea mai buna e ciorba acrisoara. Asa ca mananca cat mai multa. Te va pune pe picioare.

Va doresc Sarbatori fericite si mese imbelsugate!

Autor: Ada Bucur – antrenorul tau pentru o viata sanatoasa (www.fiiok.ro)

Cititi si alte articole similare:

• NU UITA DE CIORBA!

• CE MANANC LA FELUL DOI... SI INCA O GUSTARE

•  SA UITAM DE FOAME SEARA!

Read More

Pappardelle cu pui si rosii cherry

O alta reteta din gama celor devorate la sesiunile culinare de la BelMondo este reteta de pappardelle cu bucati de pui, rosii cherry si rucola. M-am decis sa prezint aceasta reteta azi pentru ca o puteti transforma foarte usor intr-o reteta de post, eliminand puiul. In plus, puteti adauga si alte legume, ca dovlecel sau broccoli.

Aveti nevoie de:
2 linguri ulei de masline
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
4 fileuri din piept de pui, fara piele (cca 450 g)
400 g rosii cherry
400 g pappardelle
150 g rucola



Mod de preparare:

Mai intai pregatim ingredinentele pentru sos. Taiem ceapa juliene. Apoi pregatim puiul taind cubulete de 2 cm toate bucatile de piept. Usturoiul se zdrobeste si se taie marunt. Rosiile se taie in jumatati.

Cand toate sunt pregatite, putem incepe prepararea sosului.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc usor timp de 2 minute.

Se adauga puiul si se prajeste pe foc potrivit pana incepe sa se rumeneasca. Se micsoreaza putin focul si se amesteca rosiile. Se acopera tigaia si se lasa la fiert, amestecand din cand in cand, 8-10 minute sau pana cand rosiile s-au inmuiat foarte bine si carnea s-a patruns.

In timp ce sosul sta pe foc, se fierb pastele intr-o oala cu apa sarata clocotita, timp de 8-10 minute sau conform instructiunilor de pe pachet, astfel incat sa fie al dente. Se scurg.

Se amesteca rucola in sos si se condimenteaza dupa gust. Se pun pastele intr-o farfurie. Se pune sosul deasupra cu lingura si se amesteca usor.

Pofta la gatit!

 

Autor: Ioana Grigore

 

Cititi si alte articole similare:

• MUSCHIULET DE PORC IN CRUSTA DE MUSTAR CU SOS DE CAPERE

• CARTOFI MARINATI IN MUSTAR SI MIERE

• PANGASIUS IN SOS DE ROSII COAPTE SI USTUROI

Read More

Retete pentru copii

In ultimul timp multe dintre prietenele mele care au aflat ca scriu pe acest site si care au copii de diverse varste, m-au rugat sa le dau idei de retete pentru copii.

Si astfel ca m-am documentat, m-am gandit, am cercetat si iata ca am decis sa va prezint din cand in cand cate un articol cu cateva idei de preparate pentru copii. M-am gandit sa pun mai multe retete, pentru varste diferite, mentionand in fiecare caz si varsta copilului.
Asadar spor la gatit, iar daca retetele nu sunt pe placul vostru, sper ca macar sa va inspire!

Branzica cu mar copt – 4-5 luni

•    1 mar mare
•    200 g branzica de vaci

Se spala bine marul, se scoate cotorul si se pune la copt intr-un vas de ceramica termorezistent.  Dupa ce s-a copt marul, se curata de coaja si se paseaza pulpa.
Puteti opta pentru decojirea si felierea marului si apoi fierberea lui in abur.
Pulpa marului copt se amesteca cu branzica de vaci.

Piure din cartofi si mar – 5-6 luni

•    2 cartofi mari
•    1 mar
•    1 lingurita unt (puteti incerca Philadelphia Light)
•    2 linguri de lapte formula

Se spala cartofii si marul si se pun la copt, in tava, la cuptor. Cand sunt copti, se curata de coaja marul si cartofii, iar pulpa se paseaza bine prin sita sau cu furculita.
Piureul astfel format se amesteca cu laptele cald si untul. Se freaca totul bine pana se obtine o spuma.

Avocado – 4-6 luni

Pentru ca avocado-ul este foarte bun pentru copii, puteti incerca sa il taiati bucatele si sa lasati copilul sa ia bucatile sa le manance cu mana. Singura problema este faptul ca avocado este alunecos. Sfatul meu este sa treceti bucatile de avocado printr-o mixtura de cereale sau germeni de grau, inveliti-le bine, si astfel nu o sa mai fie alunecoase.

De asemenea, puteti pasa avocado si sa il transformati intr-un sos in care copilul poate inmuia alte legume sau fructe. Puteti incerca si un piureu din avocado si galbenus de ou.

Desert din mar si cous cous – peste 6 luni

•    2 linguri cous cous preparat
•    1 lingura iaurt de casa
•    1 lingura suc de mere
•    Un praf nucsoara

Cous cous-ul trebuie pregatit dupa indicatiile de pe pachet. In general se toarna apa fierbinte peste el si se lasa pana ce absoarbe toata apa.
Cous cous-ul se combina cu sucul de mere in vasul de servire si deasupra se adauga lingura de iaurt. Daca doriti, puteti presara nucsoara peste iaurt.

In ceea ce priveste sucul de mere, va recomand sa il pregatiti in casa. Aveti nevoie de 4 mere decojite si fara cotor, si apa – atata apa in functie de cat de lichid vreti sa fie sucul. Merele se taie bucatele, se pun intr-o oala impreuna cu apa. Se fierbe totul pana ce bucatile de mere sunt moi (10-15 minute). Merele trebuiesc luate de pe foc cand inca sunt bucati si nu s-au transformat in piure. Dupa ce s-au fiert, totul se paseaza. 

Paste cu iaurt si branza cottage – 10 – 12 luni

•    1 cana carne miel tocata (sau carne de pui)
•    ½ ceapa tocata
•    1 dovlecel tocat
•    6-8 ciuperci
•    1 conserva rosii tocate, impreuna cu sucul
•    ½ catel usturoi
•    1 lingurita oregano
•    1 cana paste scurte
•    ½ cana branza de vaci grasa (cottage)
•    2 linguri branza Cheddar

Se incalzeste cuptorul la 190 grade.
Carnea tocata se pune intr-o tigaie pe foc pana ce se evapora toata apa din ea si carnea devine maronie.
Peste carne sa adauga ceapa, usturoiul, dovlecelul si ciupercile si se gatesc toate 10 minute. Dupa aceea se adauga rosiile si oregano si se lasa pe foc pana incep sa fiarba.
Se pune carnea pe fundul unui vas termorezistent.
Se fierb pastele. Se scurg si se amesteca cu jumatate din branza Cheddar si toata branza de vaci.
Se adauga pastele peste carne in vasul termorezistent si se presara cu branza Cheddar ramasa.
Vasul se da la cuptor pentru 20-30 min pana se rumenesc.

Omleta cu legume – 10 – 12 luni

•    2 oua
•    2 linguri iaurt
•    2 linguri vegetale tocate : dovlecel, ciuperci, morcovi, mazare, branza tofu
•    1 lingura ulei de masline

Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie. Bateti cu o furculita ouale impreuna cu iaurtul si apoi adaugati vegetalele tocate.

 Puneti totul in tigaie si gatiti pentru cateva minute pana ce omleta devine galben-maronie. Apoi puteti fie intoarce omleta, fie puteti introduce tigaia in cuptor cu grill deasupra astfel incat sa gatiti si partea de deasupra a omletei. Dupa ce se raceste, taiati omleta bucatele si lasati copilul sa manance cu mainile.

Sursa: www.homemade-baby-food-recipes.com
Poza: www.gladchildhood.blogspot.com

 

Autor: Ioana Grigore 

 

Cititi si alte articole similare:

• ALIMENTATIA COPILULUI PANA LA VARSTA DE 1 AN

• COPILUL SI IESIRILE LA RESTAURANT

• BRIOSELE DESERTURI HAIOASE PENTRU COPIII MOFTUROSI

Read More

Rubrica specialistului - Este timpul sa ii spui copilului tau adevarul despre Mos Craciun?

Vin sarbatorile de iarna si odata cu acestea Mos Nicolae si apoi, indragitul Mos Craciun. Unii copii ii vor astepta nerabdatori pe cei doi "mosi" plini de daruri, in vreme ce altii s-ar putea sa afle chiar anul acesta care este adevarata provenienta a cadourilor. In orice categorie s-ar afla in acest moment copilul dvs., sunt sigura ca v-ati gandit, cel putin odata, cum va reactiona cand va descoperi misterul care invaluie cadourile de sub brad.

Cei mai multi dintre parinti sunt ingrijorati de exemplul pe care il ofera mintind si de faptul ca cel mic se poate simti tradat odata ce afla adevarul. Aceasta preocupare a parintilor a fost de interes si pentru oamenii de stiinta care, de-a lungul timpului, au realizat mai multe studii extensive.

Cercetarile realizate in aceasta directie au demonstrat ca majoritatea copiilor reactioneaza intr-o maniera pozitiva atunci cand descopera adevarul, marea majoritate dintre ei fiind chiar mandrii ca au deslusit misterul si ca sunt suficient de "mari" pentru a participa si ei la continuarea povestii de dragul fratilor sau verilor mai mici.

Se simt copiii tradati de parinti? Ei bine, majoritatea apreciaza "minciuna" ca fiind una "prietenoasa" sau "alba", cum mai este denumita. Aparent, inca de la varsta de 3 ani copiii recunosc si folosesc acest tip de minciuna, care de cele mai multe ori este "promovata" de catre parinti, pentru a face fata unor situatii sociale delicate - "Nu-i asa ca iti place cadoul de la bunicul?", "Nu-i asa ca te bucuri ca matusa a venit in vizita la noi?".

Cei mai multi dintre cei mici incep sa isi puna intrebari in legatura cu Mos Nicolae si Mos Craciun ori descopera adevarul in jurul varstei de 7 ani. Ceea ce influenteaza reactia copilului este in special modalitatea in care i-a fost prezentat Mos Craciun, ce simbolizeaza acesta si cum ii va fi explicata "minciuna", odata data in vileag. De aceea, este recomandat ca atunci cand copilul va veni la dvs. in cautarea unor raspunsuri sa ii stati la dispozitie, sa ii explicati motivele pentru care l-ati lasat sa creada in povestea lui Mos Craciun si sa ii evidentiati aspectele pozitive ale acesteia.

Nu exista cercetari stiintifice care sa ateste daca povestea lui Mos Craciun are efecte pozitive sau negative asupra dezvoltarii copilului, asa ca alegerea de a le imbogati copilaria cu acest mit ramane la latitudinea fiecaruia dintre noi.

Autor: Ana-Maria Nataletu - Psiholog Terapeut Sistemic Cuplu, Familie, Copil (www.medicpentrutine.ro)

Cititi si alte articole similare:

• Rubrica specialistului - Disciplina copilului: idei si solutii practice pentru o dezvoltare armonioasa

• Rubrica specialistului - Joaca, esentiala pentru dezvoltarea armonioasa a copilului

• Rubrica specialistului - Anxietatea de separare la copii si adolescenti: simptome si recomandari

Read More

Despre visele noastre si pilula de slabit

Am visat ca eram din nou grasa. M-am trezit in acea dimineata transpirata si prost dispusa. La inceput nu am stiut de ce. Ca nu-ti amintesti visele imediat si de cele mai multe ori nu ti le amintesti deloc. Apoi privirea mi-a cazut pe cantarul de langa pat si imediat s-a produs un declic si cosmarul mi-a revenit in minte. Aveam din nou 75 de kilograme si nu stiam cum de ajunsesem asa cu una cu doua si nici nu gaseam vreo solutie sa-mi revin urgent.

Alergam innebunita de la o farmacie la alta, de la un plafar la altul sa cumpar tot felul de ceaiuri si pastile de slabit. Si nimic nu ajuta. Cam asta mi-a ramas din vis. Binenteles ca tot ce scriu eu acum s-a derulat in mintea mea cu repeziciune si am realizat ca sunt ok, sunt asa cum ma stiu de vreo cinci ani, ca realitatea este alta, asa ca am rasuflat usurata. Dar am stat sa ma gandesc de unde a aparut acest cosmar, ce conexiuni a facut mintea mea de am ajuns sa alerg in plina noapte in patul meu dupa solutii de slabit rapid.

Apoi, mi-am amintit ca in urma cu cateva zile am stat de vorba cu o doctorita pe tema ceaiurilor si pastilelor de slabit. Asta era una dintre explicatii. Iar a doua era ca inainte sa ma culc, asa cum nu prea imi sta in obicei, am mancat. Asa ca am adormit cu burta plina si asta creeaza un mare disconfort. Niciodata nu visez frumos cand ma culc cu burta plina!

Da, nu mi-ar placea sa fiu din nou grasa pentru ca stiu cat de greu e sa ajungi din nou asa cum iti place sa fii. Si e greu pentru ca nu exista solutii minune. Sau daca acestea ni se prezinta sub aceasta forma, ele ne vor face mult mai mult rau decat credem. Stiu femei care s-au imbolnavit de hepatita dupa ce au baut litri intregi de ceaiuri de slabit, stiu un prieten care a murit de cancer la pancreas iar singurul lui pacat a fost ca, o lunga perioada de timp, pentru a slabi, a baut tot felul de prafuri in loc sa se hraneasca normal si sanatos. Nu stiam despre toate aceste cazuri grave atunci cand mi-am pus eu in cap sa slabesc. Dar stiam ca nu exista o solutie minune, pentru ca nicio publicatie serioasa nu scrisese despre asa ceva, nu exista nicio dovada medicala ca s-ar fi inventat vreun medicament miraculous pentru slabit. Nu ma refer aici fireste la acele medicamente prescrise de medici in cazurile de obezitate, dar care au si ele efecte secundare importante si care oricum trebuie insotite de dieta si nici de chirurgia bariatrica (de micsorare a stomacului) care se pare ca e deocamdata cea mai rapida si recomandata metoda in acele situatii grave in care viata ti-e pusa in pericol de kilogramele in plus.

Dar nu era cazul meu cum nu e cazul multora dintre noi care ne dorim sa slabim. Asa ca varianta care ne ramane e bunul-simt. Da, cu bun-simt se poate slabi (asta se traduce prin mancat mai putin, renuntat la dulciuri paine, paste, la mancatul seara si… sa facem miscare). E cea mai buna solutie, cea mai sanatoasa, dar ia mult timp. Dar nici nu murim din cauza ei, ci, dimpotriva, traim mai mult si mai sanatosi. Si, important nu e sa fim foarte slabi, ci sa fim asa cum suntem cand ne simtim bine in pielea noastra. Asadar, va doresc vise placute, pentru ca se poate! De voi depinde cum vreti sa va treziti.

Autor: Ada Bucur – antrenorul tau pentru o viata sanatoasa (www.fiiok.ro)

Read More

Alimentatia in timpul alaptarii

Regimul mamei care alapteaza nu este foarte diferit de cel al gravidei. Este de la sine inteles ca o femeie care alapteaza trebuie sa manance mai consistent decat in mod normal (deci 2000 de calorii cel putin), fara sa fie insa nevoie sa mareasca si cantitatea de mancare.

Calitatea laptelui produs de sanii proaspetei mamici este afectata doar in cazuri extreme de malnutritie sau de consumul excesiv al unui anumit aliment. Insa cantitatea de lapte depinde foarte mult de alimentatia mamei. Mancarea ingerata de o mama care alapteaza nu numai ca ii indeplineste nevoile nutritionale, care sunt mai mari in perioada postnatala, dar ii permite si sa produca lapte. Putem compara o mama care alapteaza cu un atlet participand la maraton, insa diferenta o face durata cursei: 24h a mamei fata de doar 4h a sportivului.
Secretul unei alimentatii corecte in timpul alaptarii consta in consumul alimentelor de baza, care pot ajuta la mentinerea tonusului si sanatatii, pentru a putea oferi copilului tot ce are nevoie pentru o dezvoltare sanatoasa.

Evita alimentele care baloneaza

Este bine stiut faptul ca laptele matern poate fi cauza colicilor bebelusului. Astfel, mancand cat mai sanatos si evitand alimentele care baloneaza (guliile, telina, citricele, ceapa, varza, condimentele, conopida, broccoli, prazul, mazarea, fasolea, bauturile carbogazoase), iti poti proteja sugarul de eventualele colici si poti evita si efectul neplacut pe care il au colicile asupra ta.

De exemplu, unii oameni spun ca usturoiul creste productia de lapte, altii ca ii creeaza gaze bebelusului. Nu exista o regula universala! Fiecare bebelus reactioneaza diferit la alimentele consumate de mama sa. Daca bebelusul este vizibil deranjat intr-o zi, incercati sa va amintiti ce alimente ati consumat in ultimele 24 ore si, daca vi se pare ceva suspect, eliminati-l din dieta pentru o perioada.

Cat mai multe derivate din lapte

Ca si in perioada de sarcina, cantitatea de lapte si de produse din lapte trebuie sa ramana la fel de mare, deoarece acestea sunt bogate in proteine. De asemenea, ele sunt importante in dezvoltarea si functionarea musculaturii copilului si au cel mai mare continut de calciu. O femeie care alapteaza are nevoie de 1200 mg de calciu pe zi, de vitaminele A, B si D benefice pentru oase, creier si piele. 

Fructe si legume verzi 

Se recomanda consumarea a 2, 3 fructe pe zi - nu mai mult - si limitarea cantitatii de cruditati si salata verde. Excesul de alimente crude poate fi cauza unor tulburari intestinale ale copilului si pot produce un scaun moale. S-ar putea de asemenea, ca bebelusul sa nu aprecieze alimente cu un gust prea pronuntat, cum ar fi varza, conopida, ceapa, ardeiul iute, usturoiul. 

Cerealele

Cerealele se asociaza perfect cu laptele, suc de fructe, iaurt, piure de fructe. Majoritatea mamelor le includ la micul dejun al copilului, cunoscandu-le valoarea nutritiva. Nutritionistii recomanda cerealele pentru ca sunt bogate in glucide, in proteine vegetale, in vitaminele din grupa B, ca si in minerale si fibre. Un avantaj in plus: cerealele sunt sarace in colesterol.

Cosumati cinci mese pe zi
 
Impartiti consumul caloric pe parcursul a cinci mese: mic dejun, pranz, gustare de dupa-amiaza, cina, gustare de seara. Fiecare gustare este o noua ocazie pentru a bea apa, a manca un produs lactat sarac in grasimi si un fruct. De vreme ce corpul mamicii produce lapte continuu, este nevoie si ca ingerarea alimentelor sa se faca in mod regulat.

Importanta hidratarii in timpul alaptarii

Nu uitati importanta odihnei si consumul unui cantitati de lichide mai mari decat de obicei. Acesta vor favoriza productia de lapte. Cresteti consumul de apa, ceai de lactatie cu 1l pe zi, astfel incat sa beti in jur de 2.5 – 3 litri de lichide zilnic. Mamele care alapteaza au oricum tendinta de a le fi sete mai des, mai ales in timpul sesiunilor de alaptare, deoarece o parte din consumul de apa contribuie la producerea laptelui. Insa nu exagerati! Prea mult lichid ingerat poate scadea, de asemenea, calitatea laptelui produs.

Sunt de evitat toate bauturile alcoolice, tigarile si orice alte substante toxice. Evitati cafeaua, ceaiul si toate excitantele. 

Un mic ghid zilnic pentru dieta unei mame care alapteaza poate fi:

•    lapte, iaurt si branza: cel putin 4 portii
•    carne rosie, carne de pasare, peste, oua si alune: cel putin 3 portii
•    legume: intre 3 si 5 portii
•    fructe: 2 – 4 portii (2 portii bogate in vitamina C si acid folic si 1 portie bogata in vitamina A)
•    paine, cereale, orez, paste : 6 – 11 portii
•    grasimi, ulei si dulciuri: cat mai putine!

Surse:
www.desprecopii.com
www.kidz.garbo.ro
www.mamica.ro

Poze:
www.andhra369.com
www.treehugger.com
www.hellobeautiful.com

Autor: Ioana Grigore

Cititi si alte articole similare:

• Copilul si iesirile la restaurant

• Alimentatia copilului pana la varsta de 1 an

• Alimentatia copilului intre 1 si 3 ani

Read More